Ressource gratuite · PDF et Excel
Un cahier prêt à l’emploi pour noter les réservations de chaque service : heure, nom, couverts, téléphone, table, allergies et statut. Gratuit, sans inscription.
PDF A4 paysage · Excel avec listes et récap du jour · aucune adresse email demandée
Par Virgil Breysse, cofondateur de Restomatik et restaurateur au Domaine des OliviersMis à jour le 30 octobre 2026
En bref
Le modèle gratuit existe en PDF à imprimer (A4 paysage, une page par service) et en Excel (1 000 lignes, filtres par date et par service, récap du jour), sans inscription.
Un cahier de réservation utile note l’heure, le nom, les couverts, le téléphone, la table, les notes (allergies, occasions) et le statut de chaque réservation.
Notez toujours le téléphone : c’est lui qui permet de prévenir en cas de retard, de rappeler la veille ou de libérer une table.
Barrez une annulation au lieu de l’effacer, et cochez arrivé, annulé ou no-show au fil du service : les totaux se font en fin de service.
Dès que les réservations arrivent de plusieurs canaux, un cahier digital évite de recopier à la main celles qui arrivent en ligne.
Ce que contient le modèle
Pas de colonne décorative : chaque information sert à accueillir, placer ou prévenir le client.
Bien tenir son cahier
01
Préparez-la avant l’ouverture : date, service et capacité en haut de page. Vous voyez d’un coup d’œil ce qu’il reste.
02
C’est lui qui permet de prévenir en cas de retard, de rappeler la veille ou de libérer une table.
03
Allergies et occasions vont dans la colonne notes, et se relisent avec l’équipe avant le service.
04
Une annulation barrée reste lisible : vous gardez la trace si le client rappelle.
05
Arrivé, annulé, no-show : cochez au fil du service, les totaux se font en fin de service.
06
Une réservation prise au bar ou sur un post-it finit toujours dans le cahier, sinon elle n’existe pas.
Quand le papier ne suffit plus
Pour démarrer ou pour un petit volume, le modèle suffit. Dès que les réservations arrivent de plusieurs canaux, ces limites coûtent du temps à chaque service.
« Avant, il fallait aller chercher le cahier et recopier les réservations en ligne. »
Pour noter ou consulter une réservation, il faut avoir le cahier sous la main.
Ce qui arrive par Google, le site ou les réseaux sociaux doit être ressaisi à la main.
Confirmer et rappeler la veille, c’est un appel par réservation.
Les habitudes d’un client restent dispersées d’une page à l’autre.
Du modèle au cahier digital
Le cahier digital Restomatik reprend ce que vous notez déjà, et le partage entre l’accueil, la salle et la cuisine.
Gratuité, impression, Excel, données et passage au digital.
Votre cahier déborde déjà ? Voyez la version digitale.
Oui. Le PDF et le fichier Excel se téléchargent librement, sans inscription ni adresse email, et vous pouvez les utiliser et les adapter pour votre restaurant.
Le PDF s’imprime : une page A4 paysage par service, à remplir à la main près du téléphone. Le fichier Excel se remplit à l’ordinateur : il se filtre par date et par service, et son onglet Récap du jour calcule les couverts prévus, les arrivées et les no-shows.
Imprimez le PDF en A4, orientation paysage, à taille réelle. Prévoyez une page par service : une pour le midi, une pour le soir, en notant la date et la capacité en haut de page.
Oui. Vous pouvez renommer les colonnes, compléter les listes de statuts ou de sources et ajouter des lignes. Le modèle a été testé sur Microsoft Excel.
Un cahier de réservation contient des noms, des téléphones et parfois des allergies. Notez seulement ce qui sert au service, gardez le cahier à l’abri des regards et ne conservez pas les anciennes pages ou lignes plus longtemps que nécessaire.
Le cahier digital Restomatik reprend les mêmes informations et y ajoute les réservations en ligne, les confirmations et l’historique client. L’équipe le paramètre avec vous en moins de 2 heures, et l’essai de 30 jours commence à la mise en service, sans carte bancaire.
Vous gardez la main. On garde le fil.
Toutes les réservations dans un seul cahier partagé, confirmations et rappels compris. Dès 49 € HT par mois, sans engagement et sans commission.
Prix fixe · 0 commission · sans engagement
Préférences de mesure
La mesure et la publicité restent désactivées avant votre choix. Nous conservons votre choix pour cette session de navigateur lorsque son stockage est disponible.