Cas client · Hôtel-restaurant à Pierrelatte
Domaine des Oliviers : du cahier papier au planning partagé.
Un cahier, plusieurs équipes, des informations à transmettre. Au Domaine des Oliviers, Restomatik réunit les réservations dans un planning accessible à la réception comme au restaurant.
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La parole à Pascal
« Avant, il fallait aller chercher le cahier et recopier les réservations en ligne. Avec Restomatik, la réception et le restaurant consultent le même planning. L’information est plus facile à retrouver pour préparer le service. »
Pascal PERODEAU
Dirigeant du Domaine des Oliviers · Pierrelatte
- L’établissement
- Hôtel-restaurant familial
- Le besoin
- Relier réception et restaurant
- L’usage clé
- Un planning de réservation partagé
Plusieurs équipes, un seul cahier de réservation.
Le Domaine des Oliviers accueille notamment une clientèle professionnelle en soirée étape. Les réservations du restaurant concernent aussi bien la réception de l’hôtel que le personnel en salle.
Avant Restomatik, les demandes reçues par téléphone, par e-mail ou sur place étaient reportées dans un cahier papier. Ce cahier servait ensuite à préparer une fiche pour chaque service.
Pour prendre une réservation ou consulter le planning, il fallait le retrouver, parfois se déplacer ou attendre qu’un collègue ait terminé. Le support était central, mais il ne pouvait être qu’à un seul endroit.
La réservation en ligne ne supprimait pas la ressaisie.
L’établissement avait déjà essayé une plateforme de réservation en ligne à la commission. Elle ajoutait un canal, mais les réservations reçues devaient toujours être recopiées dans le cahier du restaurant.
Le besoin était de réunir les demandes dans un support commun, utilisable par les personnes qui prennent les réservations et celles qui préparent le service.
Un planning commun, depuis chaque poste de travail.
Avec le cahier de réservation numérique Restomatik, un réceptionniste peut saisir une réservation téléphonique depuis son poste. L’information devient disponible pour les autres membres de l’équipe, sans aller chercher le cahier ni la transmettre pour qu’elle soit recopiée.
Les réservations en ligne via Restomatik rejoignent directement ce même planning. La réception et le restaurant disposent d’un point de référence commun.
Repérer les soirées étapes pour préparer le service.
Le nombre de couverts ne suffit pas toujours à comprendre la composition d’un service. Le Domaine utilise des tags pour identifier certaines réservations liées aux chambres ou aux soirées étapes.
L’équipe retrouve ainsi plus facilement les indications utiles dans le planning. Elle peut préparer le service avec moins d’informations à rechercher ou à recompter dans plusieurs supports.
Ce qui change dans le quotidien de l’équipe.
Avec le cahier papier
- Chercher le cahier pour consulter ou noter une réservation.
- Transmettre l’information lorsqu’un collègue tient le cahier.
- Recopier les réservations reçues par la plateforme en ligne.
- Rechercher les informations utiles à la préparation du service.
Avec Restomatik
- Saisir les réservations téléphoniques depuis son poste.
- Consulter le même planning à la réception et au restaurant.
- Retrouver directement les réservations en ligne dans le planning.
- Utiliser les tags pour repérer les chambres et les soirées étapes.
Une prise en main décrite comme rapide.
Le retour recueilli fait état d’une adoption rapide par les employés, sans difficulté particulière signalée dans l’usage quotidien. Aucune durée de formation ou économie de temps n’a été mesurée.
L’équipe identifie aussi une piste d’amélioration : rendre certaines informations du planning encore plus immédiatement lisibles pendant le service.
Une information saisie une fois, accessible à l’équipe.
Le bénéfice rapporté vient de la suppression de petites tâches répétées : déplacements pour chercher le cahier, transmissions et ressaisies. Le planning partagé facilite l’accès aux réservations et aux informations nécessaires pour préparer le service.
Ce cas décrit un changement d’organisation concret. Il ne repose pas sur une hausse chiffrée des réservations ou du chiffre d’affaires.