Empreinte bancaire
La carte est enregistrée, aucun montant n’est bloqué.
- Si le client vient
- Rien n’est prélevé.
- S’il ne vient pas
- Les frais annoncés peuvent être prélevés.
- Bon à savoir
- Convient aux réservations prises longtemps à l’avance.
Guide restaurateur · No-show
L’empreinte bancaire au restaurant, sans faire fuir vos clients.
Fonctionnement, cadre légal, montant, conditions à afficher : ce qu’il faut savoir avant de demander une carte bancaire à la réservation, et pour quelles tables le faire.
Par Virgil Breysse, cofondateur de Restomatik et restaurateur au Domaine des OliviersMis à jour le 30 octobre 2026
À retenir
Quatre règles à retenir
- Rien n’est débité si le client vient ou annule à temps
- Conditions affichées et acceptées avant la saisie de la carte
- Un montant à la mesure de la perte réelle
- Réservée aux tables qui le justifient
En bref
L’essentiel
- 01
L’empreinte bancaire enregistre la carte du client à la réservation : rien n’est débité s’il vient ou s’il annule dans le délai annoncé.
- 02
Une pré-autorisation, elle, bloque un montant sur la carte pendant quelques jours, souvent sept pour un paiement en ligne, parfois moins.
- 03
Elle est légale si elle est annoncée et proportionnée : montant, délai d’annulation et cas de prélèvement doivent être affichés et acceptés avant la saisie de la carte.
- 04
Aucun montant n’est fixé par la loi : partez de ce que coûte réellement une table vide (marge perdue, achats engagés, chances de la relouer), pas du prix de l’addition.
- 05
Réservez l’empreinte aux groupes, aux soirées les plus demandées et aux menus uniques ; pour les autres tables, une confirmation et un rappel suffisent souvent.
Empreinte bancaire, c’est quoi ?
Une garantie, pas un paiement.
L’empreinte bancaire enregistre la carte du client au moment de la réservation. Rien n’est débité : la carte sert seulement si le client ne vient pas ou annule trop tard, selon les conditions qu’il a acceptées.
La carte se saisit sur la page sécurisée d’un prestataire de paiement, jamais sur un cahier ni dans un email : la CNIL interdit de conserver le cryptogramme après la première transaction. Pour une réservation prise par téléphone, envoyez au client un lien de saisie.
01
Le client réserve
Il lit vos conditions avant de valider : montant, délai d’annulation gratuite, cas de prélèvement.
02
Il enregistre sa carte
Sur la page sécurisée d’un prestataire de paiement. Sa banque peut lui demander de confirmer : c’est l’authentification forte.
03
Il vient, ou annule à temps
Aucun frais n’est prélevé. L’empreinte ne lui a rien coûté.
04
Absence ou annulation tardive
Le restaurant peut prélever les frais annoncés, dans la limite prévue, de préférence après avoir prévenu le client.
Comparer
Empreinte, pré-autorisation, arrhes ou acompte ?
On les confond souvent. Elles n’engagent pourtant pas le client de la même façon, et ne se prêtent pas aux mêmes réservations.
Pré-autorisation
Un montant est bloqué sur la carte, sans être encaissé.
- Si le client vient
- Le blocage est levé.
- S’il ne vient pas
- Tout ou partie du montant est encaissé.
- Bon à savoir
- Le blocage ne dure que quelques jours, souvent sept en ligne, parfois moins : à réserver aux dates proches.
Arrhes
Une partie du prix est versée d’avance.
- Si le client vient
- La somme est déduite de l’addition.
- S’il ne vient pas
- Le client perd les arrhes, sauf si vos conditions prévoient leur remboursement. Si le restaurant annule, il rembourse le double.
- Bon à savoir
- Si vos conditions ne disent rien, une somme versée d’avance est considérée comme des arrhes.
Acompte
Un premier versement engage fermement les deux parties.
- Si le client vient
- La somme est déduite de l’addition.
- S’il ne vient pas
- Le client qui se rétracte peut devoir des dommages et intérêts.
- Bon à savoir
- Convient aux menus uniques et aux privatisations.
Arrhes et acompte : les règles et des exemples pour les fêtes sont détaillés dans le guide du réveillon.
Cadre légal
Légale ? Oui, si elle est annoncée et proportionnée.
Aucun texte propre à la restauration n’encadre l’empreinte bancaire. Les frais de no-show relèvent des règles générales des contrats et du droit de la consommation. Cinq principes, entre règles et bonnes pratiques, pour rédiger des conditions solides.
- 01
Annoncer avant la carte
Montant, par personne ou par table, délai d’annulation gratuite et cas de prélèvement : visibles avant la saisie de la carte, et acceptés par le client. Des conditions ne s’imposent que si le client les a connues et acceptées.
- 02
Rester proportionné
Des frais convenus à l’avance forment une pénalité : le juge peut la réduire si elle est manifestement excessive. Face à un particulier, une indemnité manifestement disproportionnée est présumée abusive.
- 03
Faciliter l’annulation
Un lien dans la confirmation, un numéro ou un email : le client prévient plus volontiers dans le délai s’il peut le faire même quand le restaurant est fermé.
- 04
Prévoir l’autre sens
Dites aussi ce qui se passe si c’est le restaurant qui annule. Des conditions équilibrées sont plus faciles à défendre.
- 05
Garder la trace
Conditions acceptées, heure de la réservation, du rappel et de l’annulation : en cas de contestation, c’est au restaurant de prouver ce que le client avait accepté.
Sources
- Code civil, article 1119 (nouvel onglet)
- Code civil, article 1231-5 (nouvel onglet)
- Code de la consommation, article R212-2 (nouvel onglet)
- Code civil, article 1353 (nouvel onglet)
- Service-Public, arrhes et acompte (nouvel onglet)
- CNIL, paiement à distance par carte (nouvel onglet)
- Banque de France, changements introduits par la DSP2 (nouvel onglet)
- Stripe, durée d’une autorisation par carte (nouvel onglet)
Ce guide résume des règles générales. Pour rédiger vos conditions, rapprochez-vous de votre conseil ou de votre organisation professionnelle.
Montant
Combien demander, et à qui.
Aucun montant n’est fixé par la loi. Partez de ce que coûte réellement une table vide : c’est la base d’un montant juste, et défendable.
Pour quelles réservations ?
- Les groupes
- Les soirées les plus demandées
- Les menus uniques et dégustations
- Les privatisations
Pour un déjeuner de semaine, une confirmation et un rappel suffisent souvent : une empreinte systématique peut freiner la réservation.
La marge perdue
Ce que rapporte un couvert, pas le prix de l’addition : rien n’a été servi.
Les achats engagés
Un menu unique ou des produits commandés pour la soirée pèsent plus lourd.
Les chances de relouer
Une table du 31 décembre se replace rarement au dernier moment.
La taille de la table
Un montant par personne pour les groupes, un forfait pour les petites tables.
« Pour les réservations de 6 personnes et plus, une empreinte bancaire est demandée. Aucun montant n’est débité à la réservation. L’annulation est gratuite jusqu’à 48 heures avant le service. En cas d’annulation plus tardive ou d’absence, des frais de [montant] € par personne absente pourront être prélevés, après information par email. Si le restaurant doit annuler, il prévient le client au plus vite et rien n’est prélevé. »
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Les conditions d’empreinte, d’acompte et les éventuels frais du prestataire de paiement sont précisés lors de l’activation.
FAQ
Empreinte bancaire : vos questions.
Légalité, montant, blocage des fonds et annulation.
Un doute sur vos conditions de réservation ? Parlons-en.
L’empreinte bancaire est-elle légale au restaurant ?
Oui, à condition d’être annoncée et proportionnée. Aucun texte propre à la restauration ne l’encadre : ce sont les règles générales des contrats qui s’appliquent. Des conditions ne s’imposent au client que s’il les a connues et acceptées : affichez le montant, le délai d’annulation et les cas de prélèvement avant la saisie de la carte. Les frais doivent aussi rester proportionnés : le juge peut réduire une pénalité manifestement excessive.
Quel montant demander pour une empreinte bancaire ?
Aucun montant n’est fixé par la loi. Partez de ce que coûte réellement une table vide (marge perdue, achats engagés, chances de la relouer), plutôt que du prix de l’addition. Choisissez un montant par personne pour les groupes ou un forfait par table, et affichez-le avant la saisie de la carte.
L’argent est-il bloqué sur le compte du client ?
Pas avec une empreinte au sens strict : la carte est enregistrée et aucun montant n’est réservé ; selon le prestataire, une vérification de la carte peut apparaître brièvement sur le compte. Certains établissements appellent pourtant « empreinte » une pré-autorisation, qui bloque un montant sur la carte pendant quelques jours, souvent sept pour un paiement en ligne, parfois moins, puis le libère si rien n’est encaissé. Les conditions affichées à la réservation disent ce qu’il en est.
Que se passe-t-il si le client annule ?
S’il annule dans le délai annoncé, rien n’est prélevé. Après ce délai, ou s’il ne vient pas, le restaurant peut appliquer les frais prévus dans ses conditions. Prévenez le client avant de prélever : la démarche évite bien des contestations. Le prélèvement peut aussi échouer (carte expirée, provision insuffisante) ou être contesté auprès de la banque : gardez la trace des conditions acceptées.
Empreinte bancaire ou acompte : que choisir ?
L’empreinte ne coûte rien au client qui vient : elle engage sans freiner la réservation. L’acompte et les arrhes encaissent une somme dès la réservation et conviennent aux menus uniques ou aux soirées très demandées. Arrhes et acompte n’ont pas les mêmes effets en cas d’annulation : le mot écrit dans vos conditions compte.
Faut-il demander une empreinte pour toutes les réservations ?
Non. Pour la plupart des tables, une confirmation immédiate et un rappel avant le service suffisent. Réservez l’empreinte aux groupes, aux soirées les plus demandées et aux menus uniques, là où une absence coûte vraiment.
Restomatik propose-t-il l’empreinte bancaire ?
Oui, avec la formule Premium à 109 € HT par mois, selon configuration ; l’acompte dépend du parcours activé. Les éventuels frais du prestataire de paiement sont précisés lors de l’activation. Dès Essentiel, les confirmations et rappels par email sont inclus ; la formule Pro ajoute les SMS de confirmation.
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